昆明美食排名前十(昆明美食排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、昆明的小吃有哪些值得推荐
- 2、昆明特色餐厅前十都有哪些?
- 3、昆明美食排名前十有哪些?
- 4、昆明特色小吃
- 5、昆明有什么好吃的美食?
- 6、昆明有哪些特色小吃
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昆明的小吃有哪些值得推荐
东月楼。东月楼在护国路,这是一家地道的云南饭馆。其名菜是锅贴乌鱼。乌鱼两片,去其边皮,大小如云片糕,中夹宣威火腿一片,于平铛上文火烙熟,极香美。宜酒宜饭,也可作点心。我在别处未吃过,在昆明别家饭馆也未吃过,信是人间至味。
东月楼另一名菜是酱鸡腿。入味,而鸡肉不“柴”。
映时春。映时春在武成路东口,这是一家不大不小的饭馆。更受欢迎的菜是油淋鸡。生鸡剁为大块,以热油反复浇灼,至熟,盛以一尺二寸的大盘,蘸花椒盐吃,皮酥肉嫩。一盘上桌,顷刻无余。
映时春还有两道菜为别家所无。一是雪花蛋。乃以温油慢炒鸡蛋清,上洒火腿细末。雪花蛋比北方饭馆的芙蓉鸡片更为细嫩。然无宣腿细末则无以发其香味。如用蛋黄,以同法炒之,则名桂花蛋。
这是一个两层楼的饭馆。楼下散座,卖冷荤小菜,楼上卖热炒。楼上有两张圆桌,六张大八仙桌,座位经常总是满的。招呼那么多客人,却只有一个堂倌。这位堂倌真是能干。客人点了菜,他记得清清楚楚(从前的饭馆是不记菜单的),随即向厨房里大声报出菜名。如果两桌先后点了同一样菜,就大声追加一句:“番茄炒鸡蛋一作二”(一锅炒两盘)。听到厨房里锅铲敲炒的声音,知道什么菜已经起锅,就飞快下楼,(厨房在楼下,在店堂之里,菜炒得了,由墙上一方窗口递出)转眼之间,又一手托一盘菜,飞快上楼,脚踩楼梯,登登登登,麻溜之至。他这一天上楼下楼,不知道有多少趟。累计起来,他一天所走的路怕有几十里。客人吃完了,他早已在心里把账算好,大声向楼下账桌报出钱数:下来几位,几十元几角。他的手、脚、嘴、眼一刻不停,而头脑清晰灵敏,从不出错,这真是个有过人精力的堂倌。看到一个精力旺盛的人,是叫人高兴的。
昆明特色餐厅前十都有哪些?
煤机厂(刀豆老奶餐厅)、吃喝玩乐餐厅、海埂温馨饭店、长街7号、马老歪涮牛肉、园林饭店、德兰餐厅、李火火串串香、小人桥豆花米线。
1、煤机厂(刀豆老奶餐厅):卖经典倒闭厂矿食堂菜,一伙下岗大妈操盘,民工棚就餐环境,但是豪车云集!克吃饭呢时候毛穿高跟鞋,小心脚崴断的,各种装逼跑车就么开进克拉,亲眼目睹保时捷进克就担的肚子。
轮胎转呢密定的呢,点菜么装逼,高估自己呢食量或者包包鼓,一哈捉老奶喷了一脸口水么就下不来台拉,菜品推荐:粉蒸肉,干椒猪耳朵,其他就自己看的整拉;
2、吃喝玩乐餐厅:你完全认不得他家到底是卖哪样呢,早上克呢时候卖的馄饨,中午克就变成带菜饭,旁边还有人吃洋快餐!晚上再来,尼玛!卖!火!锅!还是菌火锅和重庆火锅一起卖!那天晚上克吃火锅,那个火锅尼玛竟然在灶上面跳噶!汤汁飞舞!
挨老板吹牛b吹高兴的还送了我个披萨!披萨在菜单上还某的!!这种混搭风格,完全是黑暗料理界呢耻(qi)辱(pa)!再说说老板,还会约你飞飞镖,飞不捉红星就不给走!
3、海埂温馨饭店:
名字叫温馨,但是,温馨个左边啊!几百张桌子,点菜呢服务员才有3个!3个!!点菜跟打仗一样呢,要跟周围呢人板命,几十个厨师在厨房炒菜,你过克看看厨房,老板马上就鬼喊辣叫拉“看个哪样!!毛挡的路!忙不赢上菜!”
餐厅层高有起码3层楼高,但是凳子竟是些草墩!所有食客在里面都像些侏儒一样呢,千万毛高估自己呢食量,菜分量太多拉,根本不是盖呢,4个人点3个菜足够拉。
4、长街7号:
你来这点以为可以吃捉上海菜,但是招牌都是滇菜!本来这家店开呢时候在呢这条路叫十里长街,所以起了个拽拽呢7号,但是!现在这条路明明就是日新路!完全被摆了一道,现在么店名也改不成拉,明明有个停车场,你开车过克人家根本不给你停,只能克旁边省委停车场,最后,他家还有个分店,但是是开在上海噶!哈哈
昆明美食排名前十有哪些?
昆明美食排名前十是米线、炸洋芋、饵块、饵丝、包浆豆腐、破酥包、粑粑、鲜花饼、小刀鸭、宜良烤鸭。
1、米线
必须要吃米线,过桥米线,豆花米线,小锅米线,总有一种你爱的口味。
2、炸洋芋
必须要吃炸洋芋,昆明人为什么那么喜欢吃洋芋,因为吃洋芋,长子弟啊!
3、饵块
必须要吃饵块,不管是切成一寸见方小薄片,加肉片、鸡蛋、蔬菜等炒出的“大救驾”,还是烤熟后添上酱料和菜馅的“烧饵块”,都是昆明人的更爱。
4、饵丝
必须要吃饵丝,口感细软甜润,而且不脆不粘,一碗下肚,一天都充满了精神气。
5、包浆豆腐
必须要吃包浆豆腐,闻着臭,吃着香,三顿不吃心慌慌。
6、破酥包
必须要吃破酥包,咬一口柔软酥松、层次分明,太板扎啦!
7、粑粑
必须要吃粑粑,趁着新鲜出炉的时候,咬一口热乎乎的粑粑,才能尝到它更好的味道。
8、鲜花饼
必须要吃鲜花饼,每一只鲜花饼,都是“三分皮,七分馅”一口下去,唇齿间即刻充满了花瓣的清香。
9、小刀鸭
必须要吃小刀鸭,烤好的鸭子皮酥肉嫩,嚼起来软脆适宜。
10、宜良烤鸭
必须要吃宜良烤鸭,光亮油润,色泽红艳的卖相,让人看着便垂涎三尺,尝起来口感更是肥瘦相间,酥脆香嫩。
昆明特色小吃
昆明十大名小吃。
小锅米线 小铜锅里的美味
小锅米线是昆明更具代表性的美食名片,昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线。一小锅,白的米线、绿的小菜、红的酱汤,色香味俱全,诱人垂涎。
米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮,汤汁在锅里咕噜噜沸腾翻滚,宛如一首欢快的协奏曲,汤汁渗入米线里,鲜甜入味。一碗小米线下肚,从舌尖到心底,燃起的幸福感让人满足。
过桥米线 时间慢炖的一锅鲜味
昆明拥有着独一无二的米线文化,过桥米线是其中更具代表性的。过桥米线的重点便是它的汤头,大骨、老母鸡、火腿经过6小时以上的小火慢炖而成,所以说一碗好汤是食材和时间的凝练。
汤与米线一起端上桌,油脂覆盖下的汤头滚烫,依次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后,轻轻搅动,让米线和小菜均匀受热,一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦。
卤饵丝 老昆明的烟火味
饵块吃法多样,卤饵丝是昆明人更爱的方式之一。将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝,用熟猪油,甜、咸酱油,酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒,直至浓汁包于每根饵丝上。
浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里,每一根都吸饱了作料,再配上鲜绿的蔬菜,色香味俱全,一口塞进嘴里,卤味醇厚,浓香扑鼻,油而不腻,唇齿留香。
烧饵块 昆明早餐“一霸”
烧饵块可谓昆明小吃“一霸”,并当仁不让的存在于上班族、学生党的早餐清单之中,从未动摇。饵块劲道醇香,软糯中带着淡淡的焦香,十多种优质原料秘制而成的酱料任您挑选,绝对是老昆明最正宗的味道。
昆明的烧饵块, *** 方便快捷又美味。饵块在炭火上烤至两面微黄,然后涂上秘制酱料,配上菜馅或油条,香脆中带些软糯,淡淡的大米香跟秘制的酱料充盈着整个口腔,让人充满了幸福感。
鲜花饼 乾隆钦点的糕点
鲜花饼 *** 历史悠久,是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一,深受乾隆皇帝喜爱。鲜花饼薄皮酥脆,馅心花香沁人,香甜不腻,一口咬下,馨香诱人,如置身花海。
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的经典点心代表,伴有浓浓的花香。
火腿坨 一坨四两入口难忘
火腿坨,即云南的火腿月饼。硬壳火腿坨四个正好是老秤的一斤,故名火腿“四两坨”,“云腿月饼”为中华老字号美食吉庆祥首创。
火腿月饼枣红皮儿层层酥,火腿诱人白糖甜,一口咬下透心香。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制,入口酥而不飞屑;馅用火腿肥瘦搭配加白糖,有甜中带咸,酥香美味,昆明的男女老少都喜爱。
摩登粑粑 刻着年代烙印的小吃
摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。抗战时期,美国飞虎队带来的昆明小吃革新,使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起,尽显昆明美食强大的包容性。
因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼,人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新,把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”,在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆。
破酥包 昆明人的记忆
昆明人常说“天津‘狗不理’,昆明破酥包”。破酥包,外表似包子,但里层却有着酥层,是滇味面点中的传统小吃。在昆明,这种包子可以说是极负盛名,大街小巷都能够看到它的身影。
许多人之一次吃破酥包,就折服于它又酥又软的口感,破酥包的馅心有咸、甜两种,馅料五花八门。包子又白又嫩,吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就能融化之感。
炸洋芋粑粑 昆明人儿时的小零嘴
“吃洋芋,长子弟”这是昆明的俗话,可见洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来,洋芋粑粑就是最常见的一种,所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆。
将煮熟的洋芋与面粉和成面饼,将面饼置入油锅里煎至两面金黄,外酥里嫩的洋芋粑粑就成了。一口咬下去香香脆脆,洋芋的糯香在口腔里蔓延。
都督烧卖 即使都督驾到也只卖3个
都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃。清宣统年间,宜良人祝可清开设兴盛园,专卖煮品、烧卖、卤菜。烧卖尤其出名,由于食客甚多,供不应求,老板想出一个办法,食者限购3个,当时云南督军唐继尧慕名前来也只能买到3个。
都督烧卖既有北方面点馅的鲜嫩特点,又有南方熟馅的香醇适口。其馅心非常讲究,是用生馅与熟馅调合而成,鲜猪肉末、熟猪肉丁,加鸡蛋,水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。
昆明有什么好吃的美食?
昆明美食:过桥米线、汽锅鸡、野生菌。
1、过桥米线
凡是来云南昆明的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
吃时,用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤,汤表面有一层厚油,作用是保持汤汁高温,然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内,用筷子轻轻搅动,使之烫熟,再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。
最后放入米线,稍等片刻即可品尝一碗汤汁丰浓,肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南昆明独有的传统风味菜,因用汽锅蒸制而得名。自清乾隆年间起在滇南地区流传,至今已有200多年的历史了。
汽锅,乃是扁圆小巧的陶锅,锅底中心有一突起的中空小嘴。厨师在 *** 时先将新鲜的鸡块放入汽锅中,再加佐料,盖上盖子,把汽锅放在一个盛满水的锅上,连汽锅带鸡一起蒸。
巧妙之处在于,水沸后,蒸汽会从小嘴冲入汽锅内,经过锅盖冷却再滴入锅内。一锅鸡汤,需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅,一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。
3、野生菌
5月至10月是云南昆明各种野生菌的生长期,此时到云南旅游的话,千万不要错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品,红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品。
昆明有哪些特色小吃
1.“过桥米粉”是滇南特有的一种食品,已有100多年的历史,50多年后传入昆明。过桥米粉由四部分组成:一是汤之上覆盖一层滚烫的油;二是调料,包括麻油、味精、胡椒粉和盐;三是主料,包括生猪排、鸡胸肉、墨鱼,以及五成熟的猪里脊、肚皮,鱿鱼片加水;辅料有豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、姜、玉四是主食,即米粉用清水略烫,被称为之一道云南菜!
2.在云南人心中,小锅米粉的地位不亚于过桥米粉。由于种种原因,小锅米粉在我国尚未普及,因为这是一道“功夫菜”。每个小铜锅只能做一碗米粉,故名“小锅米粉”。它不同于其他米粉,它可以在锅里面煮一段时间,吸收汤和铜锅的味道!
3.清代中叶,云南食用玫瑰由外国传教士引进。此后,滇中地区一直保持着腌制玫瑰糖的习俗,很多滇式糕点都离不开玫瑰糖(玫瑰糊),很多小吃中也有玫瑰。其中最著名的是花蛋糕(玫瑰蛋糕)。不仅云南所有的妇女儿童都知道,全国各地的游客来云南时都会带一个花糕回家。
4.破酥馒头,俗称“烂馒头”,从昆明出来就很受欢迎!光绪年间,玉溪人赖巴在昆明玉溪街开了一座“陶然亭”。除了卖茶叶,他还垄断了“脆皮馒头”,这些馒头软、脆、切、不腻,它富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养成分,因为脂肪含量过高,所以高血脂的人还是少吃为好!
5.摩登粑粑是在晚清在昆明广泛流传的民间小吃。那时,最早的名字其实是椒盐卷饼。然而,当美国士兵来到昆明之后,他们看到卖粑粑姑娘们穿着非常时髦的衣服,所以这个粑粑被命名为摩登粑粑,意思是时尚流行的粑粑。
昆明有名的风味小吃,最初起源于民间,后来逐渐成为特色小吃店的品种。将光滑的米粉煮沸之后放入碗之中,然后依次倒入豆腐和酱油、蒜姜汁、面糊、胡椒粉等,再将冬菜和韭菜拌匀之后立即食用。冬菜可以说是豆腐米粉的点睛之笔,一定要口感好,色泽漂亮。虽然是街上的一家小店都卖的,但却是一个寻找昆明风味的好地方。昆明人一天可以吃三个米面,这就是小小的满足的幸福。
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